Ostereier natürlich färben

vienetta · Registriert seit: 04.08.2006

wenn auch etwas spät für dieses jahr habe ich einen schönen link zum Ostereier färben gefunden
http://www.swr.de/ostern/-/id=262808...uvu/index.html

evma · Registriert seit: 01.08.2005

schade das ich das heute morgen nicht gelsen habe,gerade heute hatte ich jede menge zwiebelschalen,aber nun sind sie im müll

angelika · Registriert seit: 08.02.2006

das hab ich schon mal gemacht...
hat lustig ausgeschaut..

Mary · Registriert seit: 28.03.2005

Hallöchen,

das mit den Zwiebelschalen oder mit roter Beete oder mit Petersilie kenne ich von meiner Großmutter ..

Man kann praktisch alles nehmen, was zum einen ungiftig und zum anderen farbintensiv ist ...

Ich habe jetzt den Link nicht angesehen (zu wenig Zeit) ... aber falls es nicht drin stand:

Meine Oma nahm immer eine Speckschwarte und rieb damit dann die Eier ein ... sie glänzten dann so schon und durch die salzhaltige Fettschicht wurden die Poren der Eierschalen verschlossen und somit wurde das Ei konserviert

(hält dann ein paar Wochen)

Aber: Eier, die nach dem Kochen abgeschreckt werden, halten nicht sehr lange (es entstehen Haarrisse) ...

Wenn man also konservieren möchte, dann lieber nicht abschrecken ...

Früher wurden die Eier ja in der Fastenzeit nicht gegessen und die hart gekochten Eier waren eine Möglichkeit, diese Lebensmittel länger haltbar zu machen ...

LG

Mary

angelika · Registriert seit: 08.02.2006

dass mit der speckschwarte mache ich noch immer, wenn ich eier faerbe..
aber ich hab ne andere frage
ich weiss nicht ob du es kennst, aber meine oma legte eier immer in grossen glasgefaessen in eine loesung ein..
die glasbehaelter hat sie im keller schoen kuehl aufbewahrt.. ich weiss nicht, was das fuer eine loesung war...ich vermute salz aber ich bin mir nicht sicher...???

Mary · Registriert seit: 28.03.2005

Zitat:

Zitat von angelika

dass mit der speckschwarte mache ich noch immer, wenn ich eier faerbe..
aber ich hab ne andere frage
ich weiss nicht ob du es kennst, aber meine oma legte eier immer in grossen glasgefaessen in eine loesung ein..
die glasbehaelter hat sie im keller schoen kuehl aufbewahrt.. ich weiss nicht, was das fuer eine loesung war...ich vermute salz aber ich bin mir nicht sicher...???

Liebe Angelika,

ja, das hört sich nach Soleiern (Sole = Salzlake) an. Die mochte ich nie ... *lach*

Sie wurden dann gepellt und in einer Senfsoße erwärmt und ich mag keinen Senf in Massen ...

Ich weiß jetzt nur nicht, wie stark die Salzlösung sein muss, also wieviel Salz auf wieviel Wasser ... aber das könnte ich sicher rausbekommen, wenn es Dich interessiert ...

LG

Mary

angelika · Registriert seit: 08.02.2006

ich kann mich nicht erinnern, was sie damit gemacht hat und wie ich sie gegessen habe. das zeugs worin sie schwammen war milchig-weiss..
gut dass wir in der heutigen zeit solche methoden nicht mehr zum konservieren brauchen....
ich krieg die eier wenn ich sie benoetige von einer frau hier in der nachbarschaft.. die laesst ihre huehner frei laufen und die fressen nur naturfutter..
danke fuers "aufklaeren"...

Mary · Registriert seit: 28.03.2005

Liebe Angelika,

nix zu danken

LG

Mary

evma · Registriert seit: 01.08.2005

auf ein liter wasser 2 bis 3 eßlöffel man kann auch noch senfkörner oder chilischoten pfefferkörner und solch zeugs reinmachen mindestens zwei tage ziehen lassen

zum rezept senfeier eier kochen und eine sahenesoße machen darein 1 eßlöffel senf so schmeckt es nicht so geballt sondern zart nach senf und auch keine soleier verwenden dazu sondern frisch gekochte

angelika · Registriert seit: 08.02.2006

danke eva....