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Küchentipp: Auf sanfte Art gegen hartnäckigen Schmutz

Gelsenkirchen (ddp). Verkrustete Pfannen oder Auflaufformen sind manchmal nur schwer sauber zu bekommen. Verschiedene Sprays oder Putzmittel versprechen rasche Abhilfe, enthalten häufig aber harte Chemie. «Inhaltsstoffe wie Chlor, Säuren oder starke Laugen sind nicht immer notwendig», sagt Petra Bröcking, Lebensmittelchemikerin am Hygiene-Institut des Ruhrgebiets in Gelsenkirchen. Sie empfiehlt deshalb, die schmutzlösende Wirkung von Backpulver, Natron oder Soda auszuprobieren. Dafür streut man die Mittel auf die Verschmutzungen, feuchtet sie leicht an und lässt sie einwirken. «Die Karbonatverbindungen reagieren mit dem Wasser und setzen Kohlenstoffdioxid frei», erläutert die Lebensmittelchemikerin. Die kleinen Gasbläschen helfen, den verkrusteten Schmutz zu lösen. «Dadurch lassen sich die Speisereste leichter abscheuern», lobt Bröcking diese gesundheitlich unbedenkliche Variante der Reinigung.