[evma]

Zutaten:

1 Kg Kürbis (z.B. Hokkaido)

250 g Kartoffeln

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 El Öl

etwas Curry

150 ml Orangensaft

2 El Gemüsebrühe

etwas Majoran

4 El Schmand/ Crème fraîche

2 El Mandelblättchen

300 g Schweinemett

Salz

Pfeffer

6 El Ahornsirup/flüssiger Honig






Zubereitung:
Kürbis in Spalten schneiden, entkernen, evtl. schälen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln und Kürbis zugeben, andünsten. Mit Curry bestäuben, anschwitzen. 1 l Wasser und Orangensaft angießen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt 20-25 Min köcheln lassen. Majoran waschen, abzupfen und, bis auf etwas, fein hacken. Mit Schmand verrühren, Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. 1 El Öl in der heißen Pfanne erhitzen. Mett darin krümelig braten. Mit Salz und PFeffer würzen. Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 4 El Ahornsirup abschmecken. Je mit 1 El Schmand, Mett, und Mandelblättchen anrichten. 2 El Sirup darüberträufeln. Mit Rest Majoran garnieren.

[angelika]

klingt lecker...
obwohl ich normalerweise keine kürbisse mag werd ich die mal probieren...

[evma]

das rezept hatte ch heute aus ein anderes forum,hatte aber mal in hamburg eine kürbissuppe gegessen die war auch nach der art gekocht so etwas von lecker und eigentlich mag jürgen und ich sonst ur kirbisbrot aber die suppe war be einen diener und da musten wir und waren begeistert