[evma]

Quark 125gr
Milch 4esslöffel
Öl 4esslöffel
Eier 1
Salz1teelöfel
Mehl 300gr
Backpulver 1tüte
Schnittlauch 3esslöffel
Speck, durchwachsen 30gr
Zwiebeln1große
Öl 1esslöffel
Knoblauch
Rinderhack 300gr
Tomatenmark 2 dosen
Pfeffer,Salz
Oregano
Cocktailtomaten
Lauch
Creme fraiche

Für die Hackfleischtorte zunächst einen Quark-Öl-Teig herstellen. Quark mit Milch und Öl glatt rühren. Ei und Salz unter den Quark rühren. Mehl mit Backpulver und Schnittlauchröllchen mischen und unter den Quark kneten. Teig in eine leicht geölte 24er Springform legen, mit bemehlten Händen flach drücken und einen hohen Rand formen. Durchwachsenen Speck und Zwiebeln würfeln. In einer Pfanne Öl erhitzen und beides darin andünsten. Frisch gepreßten Knoblauch zufügen. Rinderhack in die Pfanne geben und anbraten. Tomatenmark unterrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Oregano würzen. Hack mit Sauce auf dem Quark-Öl-Teig verteilen. Cocktailtomaten halbieren und auf der Hackfleischtorte verteilen. Lauch in sehr feine Ringe schneiden und auf die Hackfleischtorte streuen. Creme Fraiche glattrühren und in kleinen Klecksen zwischen den Cocktailtomaten verteilen. Hackfleischtorte im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Wer mag, bestreut die Hackfleischtorte anschließend noch mit frischem Basilikum.