Zutaten für 4 Personen
360 gTagliatelle/Bandnudeln breit4 ELOlivenöl120 gZwiebel120 gButter80 gSpeckwürfel40 gRuccola120 gChampignons Salz fein Pfeffer weiß gemahlen4 ELParmesan4 grosa Beeren
Zubereitung Einen grossen Topf mit Wasser zum Kochen bringen je 100g Pasta einen Liter Wasser verwenden, das Wasser mit Salz abschmecken und das Olivenöl dazu geben. Die Bandnudeln/Tagliatelle darin al dente kochen.

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Zwiebel würfelig klein schneiden und in einer Pfanne mit dem Speck und der Butter glasig dünsten.

Die in Scheiben geschnittenen Champignons zu dem Zwiebel-Speck-Gemisch geben und knackig mitschwitzen.

Die abgeschütteten Bandnudeln zum Gemüse geben und die gesäuberten und klein gezupften Rucola-Blätter
dazugeben.