[angelika]

diese suppe ist ideal bei heissem wetter, man kann sie aber auch warm essen...

zutaten:
1 zehe knoblauch
2 zwiebeln
1 roten und 1 gelben paprika
750 g tomaten ( gute amoratische - "keine wasserbomben")
3 zweige thymian
2 - 3 zweige basilikum
2 el olivenoel
salz, pfeffer, zucker,
1 - 1/2 tabletten f. gemuesebouillon
1/2 gurke

1. zwiebel und knoblauch fein schneiden, roten paprika saeubern. tomaten und roten paprika in stuecke schneiden, thymian und basilikum fein hacken, gurke in kleine wuerfel schneiden.
2. olivenoel erhitzen, zwiebel, knoblauch hell anschwitzen lassen, dann die tomatenstuecke dazu, thymian und 10 min. schmoren lassen. 750 ml wasser dazugeben, gemuesebouillon-tablette darin aufloesen und die suppe ca. 20 min. koecheln lassen eventl. mit salz und pfeffer nachwuerzen..
dann die suppe puerrieren, eventuell durch ein sieb streichen. das feingeschnittene basilikum unterruehren..
mindestens 4 stunden im kuehlschrank kalt stellen..

fuer die garnierung 2 tomaten klein schneiden, kerne entfernen..
die suppe servieren mit den klein geschnitten tomaten, gurke und gelben paprika.. dazu schmeckt baguette oder ital. ciabatte mit olivenoel und knoblauch geroestet...(oder auch ohne knoblauch wer keinen mag...)

man kann diese suppe auch warm servieren, zur verfeinerung dann 1 loeffel geschlagene sahne in den suppenteller geben..

gutes gelingen und guten appetit!

[evma]

das hört sich ja klasse an.werde ich mal machen.