[evma]

Muschelpfanne mit Whisky

Zutaten :
24 Jakobsmuscheln
3 EL Crème Fraîche
2 EL Olivenöl
6 Stangen Lauch
3 EL Whisky


Rezept :
Waschen und schneiden Sie den Lauch in feine Ringe.
Lassen Sie den Lauch in einer Pfanne für ca. 10 Minuten anbraten, bis er weich ist, dann beiseite stellen.
Geben Sie 2 EL Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie die Jakobsmuscheln darin von jeder Seite ca. 2 Minuten an. Fügen Sie 3 EL Whisky hinzu und flambieren Sie die Muscheln.
Vom Herd nehmen und mit der Crème Fraîche und dem Lauch anrichten.



Tipps :
Weinempfehlung:
- Elsass: Riesling, Gewurstraminer
- Bordeaux: Château Carbonneux
- Bourgogne: Saint Véran, Pouilly fuissé, Meursault
- Loire: Sancerre, Pouilly fumé
- Provence: Bandol
- Rhone: Tavel