[Caro]

Gefüllte Wiesenchampignons mit buntem Rührei

Zutaten:

8 große Wiesenchampignons (ca. 350gr.)
30 gr. Butter oder Margarine
100 gr. Roher Schinken
1 mittlere Zwiebel
100 gr. Zucchini
½ Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
½ Teel. Salz
¼ Teel. Pfeffer
¼ Teel. Knoblauchpulver
¼ Teel. Paprikapulver
2 Eier

Die Pilze putzen und waschen. Die Stiele anschließend von den Köpfen lösen und klein schneiden. Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. Die Pilzköpfe hineingeben und 5 Minuten darin dünsten, dann herausnehmen und auf eine Platte legen.

Den Schinken in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden.
Zucchini waschen und in Würfel schneiden.

Zwiebelringe im zurückgebliebenen Fett anbraten. Die kleingeschnittenen Pilzstiele und die Zucchiniwürfel zufügen, 4 Minuten dünsten. Die Schinkenstreifen zugeben und mit Salz, Pfeffer; Knoblauch- und Paprikapulver abschmecken. Die Eier verschlagen und mit den klein gehackten Kräutern verrühren. In die Pfanne gießen und stocken lassen.

Die Masse portionsweise in die Champignons füllen und diese im Grill ca. 3 Minuten garen.

[angelika]

hmmm.. klingt gut...
ich hab mal so was aehnliches gemacht, allerdings nicht mit wiesenchampignons sondern mit portobello pilzen...

[evma]

hört sich zwar gut an wäre aber kein essen für mich.ich liebe zwar champions aber nur in scheiben,habe einfach eine abneigung für ganze und komme da nicht gegen an

[Conny]

die kannste doch dann auf deinem teller
ganz säuberlich in scheiben schneiden...

[evma]

alleine der gedanke sie sind im ganzen gegart bekomme ich sie nicht runter.habe es schon probiert.wenn wir etwas mit pilzen machen mach ich immer ganze und geschippelte rein die anderen bekommen immer die ganzen und ich die geschnippelten.es schgmeckt aber auch wirklich anderst.bei den ganzen hab ich immer das gefühl sie sind roh